プールに行ったら頭痛治まったあさかわだです、こんにちはすこぶる快適


米麹から作ったマイ塩麹。
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なかなか匂いが甘くならない。

とろみはいい感じなので鶏ハム作ってみたら・・・


やはりだめだった。
麹くささが残って、フルーティな日本酒みたいなフレーバー。

塩気と肉を柔らかくする効果はいつも通りのでき。

なので、あと少し置いてみます。もう少し発酵が進むかもしれない。


今回の鶏ハムの麹臭はとりあえず、マヨでわからなくなるレベルです。

てことで鶏ハム丼with マヨ！




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