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今年の冬は醤油を仕込みまくっています。

先日の仕込みで今シーズン6回目。
誰にでもできる、楽にできる、持続できる作り方を模索中。

合間に一度米麹仕込みからの塩味醂やりましたが・・・
味醂はやっぱり結構高いなあ。まずリカーが高い、もち米もそこそこするし。

その点、醤油は2Lの 水だから、少しお安く感じます。
大豆も安く変えたので良かったー






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